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铁皮石斛松茸老鸭汤的做法

发布日期:2019-07-01 16:14 浏览量:3037


秋季煲汤健康养生,鸭肉是很好的选择。鸭肉性凉,有补虚劳、滋五脏、清虚热、养胃生津、清热健脾等功效。很适合秋季体内有热、易上火人食用;特别是发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用,调理效果最好。
       从营养学角度来看,鸭肉中的脂肪含量低,而且容易消化,不会使人发胖,煲汤食用,对心脑血管疾病患者也很适合。
       说到滋阴润燥,鸭肉的最大搭配非松茸、石斛莫属。松茸有养阴润燥、生津止渴的作用,最适合燥热咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用,无论是煲汤还是煮粥、泡茶都适合。石斛有滋阴清热、益胃生津的作用,适合热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、病后虚热不退、目暗不明等问题,平时煲汤也可选择。
    此外,麦冬、百合、藏贝母、沙参等都可以有滋阴润燥的功效,而且药味都不大,秋季煲汤也都很合适。
石斛松茸老鸭汤
材料:铁皮石斛15克,松茸10克,老鸭1只,老姜少许。
做法:
1铁皮石斛、松茸用清水浸泡30分钟,老姜去皮切片。
2老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8~10块,用清水洗净鸭块,
       沥干水分。
3把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开
       后撇去浮沫。
4盖上盖子,改成小火煲30分钟,关火,用勺子撇去汤面上的鸭油;然
       后放入石斛,松茸和姜片,再盖上盖子,继续煲1.5小时。食用前放盐
       调味即可。
       煲这道汤的时候,也可以加入几段甜玉米,以及马蹄、椰枣,汤水就会变得清甜,更适合女性和孩子食用。

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